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颐宫 成为 台北第一家 米其林三星餐厅！
在亚洲米其林已进入日本（2007，东京区与大阪区）、港澳（2008）、新加坡、上海、首尔（皆2016年），2017年末是曼谷，而 台北将是亚洲第7个地域，全世界第30个都会。
米其林上周颁布必比登举荐名单以后，昨日推出众所瞩目标星级餐厅名单，《2018台北米其林指南》共收录110间餐厅，有20间餐厅得到星级评价，36间得到必比登举荐。
颐宫 La Palais（粤菜）
祥云龙吟（时尚日本菜）
宴客楼 （中国菜，包括川扬风韵面食、道地四川摒挡、传统苏杭工夫菜等）
大腕（烧烤）
教父牛排 （牛排屋）
金蓬莱遵古台菜（台湾菜）
谦安和（日本菜）
佳兆割烹寿司（寿司）
L'Atelier de Jol Robuchon（时尚法国菜）
La Cocotte by Fabien Vergé 程序餐厅（时尚法国菜）
Longtail （时尚欧洲菜）
明福台菜海产（台湾菜）
MUME （时尚欧洲菜）
RAW （立异菜）
鮨野村Sushi Nomura 寿司）
鮨隆Su娛樂城,shi Ryu（寿司）
Tarroir 态芮（立异菜）
大三元（粤菜）
天香楼 （杭州菜）
雅阁 （粤菜）
必比登推介
牛肉面
永康牛肉面
林东芳牛肉面
建宏牛肉面
西门町牛店精炖牛肉面
刘山东牛肉面
廖家牛肉面
老山东牛肉家常面店
清真中国牛肉面食馆
夜市小吃
饶河夜市陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐
南机场夜市阿男麻油鸡、臭老板现蒸臭豆腐
宁夏夜市刘芋仔、猪肝荣仔
临江街夜市梁记卤味、骆记小炒
士林夜市海友十全排骨
特点摒挡
阜杭豆乳（中式早饭）
鼎泰丰信义店（江浙点心）
点水楼（江浙菜）
好合理金鸡园（江浙点心）
杭州小笼汤包大安店（江浙点心）
彭家园（广东菜）
醉枫园小馆（广东菜）
宋厨（北方菜）
北平欢然亭（北方菜）
平和蔬食（四川素食餐厅）
台菜
茂园
My灶
标致餐厅
我家小厨房
双月食物
其他
滨松屋（日本摒挡）
想一想厨房（印度菜）
一号粮仓（立异菜）
2018台北米其林/获选名单昨全国午在东方文华颁布
台北是继香港、澳门、新加坡与上海以后，全世界第30个纳入米其林评鉴的都会，也是第一次介入评鉴。此中，公众呼声最高的台北文华东方旅店粤菜餐厅「雅阁」、来自日本东京六本木的「祥云龙吟」、「侯布雄程序餐厅」等顶级餐厅，不负众望，摘得米星。固然江振诚以前说已抛却米其林，但本次名单上仍然呈现了RAW ，得到 1 星。
统共有20家餐厅摘星，中国菜1家，日本菜2家，寿司3家，烧烤1家，台湾菜2家，时尚法国菜2家，时尚欧洲菜2家，立异菜2家，粤菜3家，杭州菜1家，牛排垦1家。
米其林指南的宿世此生
米其林指南出生于1900年的法国，100年后才跨出泰西来到亚洲，而米其林指南每到个新的亚洲城新出版，初版总会引发市场极大震动，并招来「米其林不懂亚洲菜」、「老法的指南凭甚么评亚洲菜」的非议、讽刺、非难与批判。
不外，任市场有再多的分歧声音，米其林历来仍保持一向的低调不回应、「笑骂由人」，仅夸大每个都会出书的米其林指南均保持：匿名评审、以读者长处动身自力功课、精挑细选、年年更新，和全世界尺度一致的5大许诺。
台北米其林赤色指南，评鉴品级的指标是？
赤色米其林在餐厅的评鉴有三个指标，
1、有代表总体甘旨水平的「星星」；
2、代表廉价美食的「轮胎娃娃(必比登美食举荐)」
3、代表奢华恬静水平的「叉匙(米其林餐盘)」，此中以星星最为首要。
一颗星★：
Very good Cooking出格优异的餐厅，是「值得」去拜访的餐厅。
两颗星★★：
Excellent Cooking厨艺很是高超，是「值得绕远路」去拜访的餐厅。
三颗星★★★：
exceptional cuisine，worth the journey能供给出类拔萃的菜肴，
是「值得出格放置一趟观光」去拜访的餐厅。
台北米其林举荐名单，夜市美食成大赢家！
除此以外，2018台北米其林赤色指南提早一周率先颁布「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐厅名单，包括点水楼、鼎泰丰等36家餐厅，此中包括了10家夜市小吃，如陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼…而最大赢家应当是“牛肉面”，有8家上榜，看来台北的夜市美食文化仍是很对米其林评审的胃口哦~
君品旅店颐宫中餐厅
在用餐空气上，颐宫以「游园」 为构思的大旨，通报犹如中国园林景观般的意境，为来宾打造幽静恬静的用餐情况。餐厅分为小吃区、半开放式沙发区、和隐密的包厢区；各区之间别离显现出一览无遗的宽敞感、虚实交织的神秘感和彻底私有的专属感。同时，这三种分歧的空气，透过精心设计的动线相互借景串联，奇妙地形塑出各区视景的绝妙构图。
招牌菜：先知鸭二吃
摒挡特点：粤菜
地点：台北市大同区承德路一段3号 君品旅店17F
台北喜来登大饭馆宴客楼
“餐厅坐拥极佳的视线景观，让常日遭到庸碌糊口所束厄局促的都会人，彻底为沉寂却又豁亮坦荡的氛围所包抄。”宴客楼以精炼的刀工、摒挡的巧思及20年以上面食艺术真工夫，活泼地将好菜展如今门客面前。
主厨举荐：沙锅一品鸡、白鲳米粉汤、剁椒鲤鱼头、冰糖盖子甲等
摒挡特点：川扬风韵面食、道地四川摒挡、传统苏杭工夫菜、精巧小菜
地点：台北市中正区忠孝东路一段12号17F
祥云龙吟
身为日本龙吟姊妹分店，祥云龙吟发祥自东京本店，也是此次台北米其林的热点候选餐厅之一，夺得 2 星实至名归。它以台湾丰硕物产缔造独占特点，致力缔造难忘的餐饮体验。龙吟开办者山本征治师长教师亲身引导每道季候性的摒挡，再由摒挡长稗田良平师长教师切身建造。
逐日自日本空运的时节素材，连系台湾引以骄傲的丰硕高质量新颖物产，展表演兼具传统立异的怀石摒挡。餐厅供给无餐单套式摒挡，约莫2月到一季度改换菜单，若是客人在这时代再度探寻，店家会出格改换部门菜肴，包管门客不会吃到和前次不异的甘旨，知心至极。
摒挡特点：日式摒挡
地点：台北市乐群三路301号5楼
如今，你最想摘哪家的米其林星星？本年你的摘星方针又是几多颗？ |
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發表於 2019-7-7 16:57:21
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