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都晓得台灣各處是美食，但真正去到以後，仿照照旧會感慨這里小吃的丰硕和便當。每座都會几近都有夜市，從卤肉饭、鲜榨果汁到热炒海鲜包罗万象，讓你巴不得能生出两個胃；大排档、路邊摊随時可能在街角呈現，從夜幕降临到太阳升起，都有热锅热灶在吞吐人世炊火气。
去台灣的第一站，凡是會選 擇台北，一道道美食，可讓觀光的每天都幸福满满。那末，台北有哪些小吃是本地人最爱、對付旅客来讲又最不容错過？小赞這就划出重點，為你逐一来先容。
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1 | 虱目鱼摒挡
虱目鱼是台灣聞名的海鲜。很多小吃店都有虱目鱼摒挡，清蒸、水煮、干煎都很甘旨。店里的密斯也负责举薦：“试试虱目鱼吧，只有台灣才有哦。”
虱目鱼多刺，自家灶台很難摒挡，但在外面食肆就彻底没必要担忧。鱼肉去刺以後做成鱼丸，可以煮汤，味道很是鲜甜适口；虱目鱼肠實在就是指全套内脏，炸得焦酥以後，据說是人世至高的甘旨，但不易吃到新颖的。
最甘旨又和颜悦色的還要数虱目鱼肚。之前爱吃河鱼，常常要耐烦吃完其他部門的鱼肉，才能享受那肥美柔嫩的鱼肚。我的一個女友，就曾由于男友把鱼肚讓给她吃而大為冲動、芳心暗许。
到了台北，肥美而平价的虱目鱼肚處處都是，一大块只要几十台币，平价到讓人想哭。以是，一副鱼肚博得密斯芳心這類廉价事，大要永久不會在這里上演。
餐厅举薦
3元6虱目魚湯
地點：台北市中山區興安街68號
業務時候：09:00–20:00（周日定休）
2 | 台式汤
台灣人热爱漂亮食，也喜好喝汤。在台灣的傳统小吃店問老板要汽水，老板可能會傲娇地說：咱们没有饮料，只有汤！
分歧于港式煲汤的精炖慢熬，台北陌頭的汤常常加倍清新，像绿叶一般陪衬着“料”的嫩口鲜甜。
在台北闲逛的時辰，經常看到本地人坐在街邊小店里喝“四神汤”，感觉很是玄關門設計，好奇。本来這是一種中國傳统药膳，以茯苓、淮山、蓮子和芡實四味中药参加猪肚，煮成健脾祛湿的汤頭，汤料则常常只有口感软糯的薏仁和猪小肠。在严寒湿润的气候里，渐渐品味着脂香充沛的小肠，喝上一口热火朝天的四神汤，身子都暖起来了。
經常引得人群大排长龙的，另有好喝的猪肝汤。在一般的印象里，猪肝都是一種粗粝的食品，不少人不喜好它的腥气，台灣人却拿猪肝来煮汤。尝一口，猪肝的口感很是软嫩爽利，简略平實却讓人赞不停口，公然是纷歧般的甘旨！
其他另有蛋花汤、鸡肠汤、贡丸汤等多種供给，每間店都纷歧样。無论你吃麻酱面仍是馄饨，都不會吃得干干巴巴，一碗鲜美的汤水進口，心境也被灌溉得非常夸姣。
餐厅举薦
阿桐阿寶四神湯
地點：台北市大同區民生西路151號
業務時候: 11:00-05:00
鐵食心嚐（豬肝湯）
地點：台北市大安區復興南路一段253巷48號
業務時候：06：00-14:30
3 | 嘴邊肉和肝連肉
台灣美食很接地气，俭朴中又透着讲求，就連平常的猪肉也细分部位，猪颈肉、肝連肉、嘴邊肉等等，都是饕客最爱。
肝連肉是位于肝脏上方的一块瘦肉，吃起来有點像半筋半肉的口感；猪颈肉口感Q弹爽口，彻底有别于猪的其他肉質部位，被称為“黄金六两”。不只台灣人喜好，粤式和泰式摒挡都喜好用它来入菜，炭烧、香烤、酥炸都好吃。
這些部位内里我最喜好嘴邊肉。顾名思义，嘴邊肉就是猪面颊雙侧部位的肉，由于常常品味活動以是油脂少，肉質软嫩中有嚼劲。切片氽烫以後，淋上调好的酱油，铺上姜丝，再撒點葱花，就好吃得停不下来。
日剧《孤傲的美食家》曾到台灣取景，五郎来到台北永樂市场吃鸡肉饭便利，内里搭配的就是嘴邊肉、卤蛋和烫青菜。剧集播出後很多門客前来“朝圣”，小店照旧俭朴，丰厚甘旨的套餐代价未變，只不外鸡肉饭和嘴邊肉有了新名字，叫做“五郎套餐”。
餐厅举薦
永樂担仔麵
地點：台北市大同區南京西路233巷20號
業務時候：10:00–19:00
4 | 蚵仔煎、蚵仔面線
蚵仔（牡蛎）绝對是台北陌頭呈現频率最高的海鲜了。蚵仔煎的摊贩前永久排着队，店家四肢举動敏捷地将蚵仔扔到铁板上，倒入粉浆，加之鸡蛋煎熟，那趁热打铁的動作的确有種“工夫菜”的風度。
芡粉被煎得外脆内嫩，内里包裹庇护的蚵仔不會失水變老，還保有着生鲜般的多汁與娇嫩，一口咬下，那柔嫩的肉質恍如在亲吻舌頭。
除蚵仔煎以外，大火汆烫後共同高汤的服法，也很合适鲜美的蚵仔。高汤加姜丝、蚵仔，稍煮而成的蚵仔汤，简简略单却又甘旨异样，讓你不由@感%8sUbQ%慨大天%xNi5y%然@的美好。
蚵仔面線也是很經典的服法。台灣的面線滋味過细，但也易糊易烂，這里的蚵仔作為“浇頭”最後才参加，起的是口感上的粉饰感化。甘旨热腾的羹汤面線，再加之大颗肥美的蚵仔，即便适才心境還阴云密布，現在也變得風和日丽了。
餐厅举薦
賴記蚵仔煎
地點：台北市民生西路198之22號
業務時候：16:00–01:15
陳記專業蚵仔麵線
地點：台北市萬華區和平西路三段166號
業務時候：06:30–19:30
5 | 卤肉饭和药炖排骨
卤肉饭是台灣的經典美食。固然在大陆也能等闲吃到，但到了台灣，你才晓得卤肉饭事實有多可爱。
在台北大排档吃卤肉饭，不比是吃主食，倒比力像是在吃小吃。一小坨米饭盛在一次性纸餐碗里，但味道毫不简陋。米饭煮得软硬适中、粒粒分明，上面浇了一层卤肉汁，肉臊则被米饭阻隔在了概况，肥肥油油嫩嫩的，披發着诱人的香气。随意選 夜市里人多的一家，趁热吃下一份，只要25台币就可以讓你幸福感爆棚。
固然很少有人零丁吃卤肉饭的，由于另有菜单上另有太多甘旨可以搭配。比力經典的是卤肉饭配药炖排骨，排骨的肉香里带着一點點药材香味，正好中和了卤肉饭的浓烈；吃完饭和排骨，再将鲜美的肉汤一饮而尽，的确不要太知足。
除老字号大排档以外，有家叫做“髯毛张”的餐厅也以卤肉饭著名，但由于是企業化谋划，在台北有多家分店，找起来轻易一些。這里的卤肉饭選 擇加倍多样，而且可以在清洁整洁的店面堂吃，代价一样不贵。讓人不由感慨，這類美食其實太亲热可爱了。
餐厅举薦
鬍鬚張-三越信義店
地點：台北市信義區松壽路11號B2F
業務時候：11:00-22:00
6 | 果汁奶茶
作為一位刚强的汽水党，心境好與欠好都要来點碳酸气泡才過瘾，但在台灣，底子没有想要喝碳酸饮料的動機，由于這里的饮品其實是太好喝了！
先說果汁。台灣盛產瓜果，夜市或路邊大排档都經常有“現打鲜果汁”的摊位，怪异果凤梨、苹果柳橙、百香果、芒果和西瓜汁，各類果汁的夹杂搭配的确使人目炫纷乱，每口都是酸甜好滋味；果汁和牛奶的搭配也很受接待，最举薦木瓜牛奶，清甜的木瓜赶上醇厚牛奶，口感香滑浓烈，妙不成言，的确讓人不忍大口痛饮，只想渐渐地、好好地记着每口滋味。
而台北陌頭的連锁饮料店段位也极高，各具特點。好比“樂法小铺”是主打苹果饮料的，“甘蔗妈妈”则因此甘蔗汁混搭茶饮。此中人气最旺的大要仍是“春水堂”，如今满大街都在卖的珍珠奶茶，听說就是春水堂于1987年開创的。
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既然有“珍珠奶茶發源地”的名号，就讓人不能不来喝一杯了。這里的奶茶喝起来很是丝滑顺口，满口都是清新的茶香，珍珠Q弹有嚼劲，甜度也方才好，就連泛泛不喜好喝珍珠奶茶的人，也會沉浸于它的魅力。
餐厅举薦
春水堂人文茶館（信義店）
地點：台北市信義區松壽路9號新光三越信義A9
業務時候：11:00–21:30
7 | 冷藏卤味
台灣的卤味分两種，冷藏卤味和加热卤味。冷卤味以老天禄為代表。這家卤味店已有四十年以上汗青，門口永弘远排长龙，很是显眼。這里的鸭翅、鸭舌、肫肝都很受接待，海带、豆干等素菜也很好吃。此中尤以鸭舌最得人心。
卤過的鸭舌肥嫩壮硕，吃起来柔嫩若是冻，在牙齿的挤压下，微辣卤汁香味排泄，夹杂着肉汁香味，讓人啃了一只接一只地停不下来。
老天禄卤味不止台灣人喜好，就連香港明星也很爱。听說刘嘉玲曾在深夜快打烊時，独自一人来买老天禄卤味，而张學友来台北開演唱會時，更是一口吻买了三十斤鸭舌。
餐厅举薦
老天祿滷味
地點：台北市萬華區武昌街二段55號
業務時候：09:00–22:00
8 | 加热卤味
固然都叫“卤味”，風韵却大纷歧样。台灣的加热卤味则有點靠近“麻辣烫”的服法。必要久煮的都已卤汁處置過，此外也能够點選 各類蔬菜食材，店家用漏勺盛着，将其放到卤汁里再次加热，最後浇上酱汁，参加葱花和酸菜提味，即是一份热火朝天的美食。
加热卤味的香气常常不如冷卤味丰硕强烈，但胜在有热气兒，食材也更多样。天凉的夜晚走在陌頭，看到卖热卤的招牌，和锅里腾起的水汽，恍如听到食欲之神在殷切呼唤。
餐厅举薦
燈籠滷味
地點：台北市大安區師亨衢43號
業務時候：15:00–01:00
9 | 牛肉面
台灣的牛肉面店遍及大街冷巷，還會举行專門的牛肉面節。听說這是昔時渡海来台的四川老兵因忖量故乡而建造的面食，但颠末不竭的改進與精巧化，台灣的牛肉面早已自成一格。
每家台灣牛肉面都有本身的独門配方，面的粗金饰硬，汤的味道可能各不不异，但那面条上铺着的牛肉，都有着使人冷艳的標致。
台北最着名的牛肉面店非林東芳莫属。在這里吃一碗面是极知足的：大块的卤牛肉几近粉饰了面条的色彩，紧實的瘦肉間杂着透明的筋条，像是一幅山川纵横的画作，夹起一片進口，软嫩细腻又不失嚼劲，至關使人愉悦。
我不太喜好林東芳的面条，感觉粗面吃起来不敷新店汽車借款,Q弹。但那浓烈的牛肉汤的确消魂，清彻甘甜又饱含肉香，讓人想把碗里每滴都喝得干清洁净。
餐厅举薦
林東芳牛肉麵
地點：台北市中山區八德路二段274號
業務時候：11:00–04:00（周日定休）
10 | 粉圆
信赖很多人都是經由過程鲜芋仙，才對台式甜品有所领會的。各類芋圆、豆花、红豆、粉条構成的足料糖水，是那末软糯又甜美。不外在台北，鲜芋仙如许的連锁店买卖并無很好，本地人更喜好更亲民的粉圆店。
位于忠孝東路的“東區粉圆店”就是台北最有人气的粉圆名店之一。從開門業務起頭，客流就没有断過，直到深夜，阁下街區已關門闭户，這里照旧灯火豁亮、冷冷清清。
不外在我眼里，排一下子队是很是有需要的，由于這里的甜品選 料其實太多，必要時候来好好斟酌。豆類有大红豆、小红豆、绿豆；蔬果有地瓜、乌梅、凤梨；果冻類的有烧仙草、蒟蒻、豆花，喜好脆脆口感的還能参加麦片、杏仁……固然，各類粉圆、芋頭圆、汤圆也是少不了的。
餐厅举薦
東區粉圓
地點：台北市忠孝東路四段216巷38號
業務時候：11:00–23:30
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發表於 2023-8-10 13:42:46
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